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Tea

茶道

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茶有六色 各具養生功效

茶葉是上天賜予中國人最健康的飲品,不僅提神醒腦、預防三高,而不同烘培程度的茶葉還具有不同的養生效果。

中國茶以製作工藝的不同分六大類,分別以白茶、青茶、黃茶、紅茶、綠茶、黑茶來命名,每一種茶都有其不同的養生功效。

1. 白茶

白茶是採收早春的茶葉。此時,茶葉和茶芽最稚嫩,綠色的葉子外表披滿白色茸毛。茶葉採摘後,只經日曬或文火乾燥,不經殺青或揉捻直接加工。白茶的發酵程度約10~30%,福建東北部地區的白毫銀針、白牡丹和貢眉等名氣最大。

白茶的名字最早出現在唐朝陸羽著的《茶經》七之事中,書中記載:「永嘉縣東三百里有白茶山。」《本草綱目》中說:「白茶性寒涼,功同犀角。」所以白茶有降火去燥的功效。茶中含有的茶多糖對糖尿病有一定的功效,白茶富含的黃酮類天然物質還可以保護肝臟。

此外,現代科學還證實白茶有殺菌的功效。美國紐約佩斯大學的密爾頓•斯奇芬伯博士(Professor Milton Schiffenbauer)稱,把白茶放入牙膏裡,再塗在有細菌的實驗台上,牙膏殺菌能力明顯增強。

更有研究顯示,白茶還具有抗病毒和明目的作用。糖尿病患者和體質易上火的人應多飲白茶。

2. 烏龍茶(青茶)

烏龍茶屬於半發酵青茶,綠葉紅邊,既有綠茶的鮮香濃郁,又有紅茶的甜醇。茶葉在曬、炒、焙多道手續加工之後,茶業色澤顯得烏黑,茶性不寒不熱。如福建的鐵觀音和台灣的凍頂烏龍就是上好的烏龍茶。

烏龍茶對三高病人(高血壓、高血糖、高血脂)有一定的幫助,也適合絕大多數人飲用。

3. 綠茶

綠茶是沒有發酵過的茶,其中的綠茶素會提高肝臟中解毒酵素的活性,並抑制腫瘤的擴散、降低癌細胞轉移的機會。上好的綠茶有龍井、碧螺春和日照綠茶等。

綠茶,性寒。因為沒有發酵,鮮葉中的茶多酚有85%以上都得以保留,維生素等其它營養成分損失得也少。所以常飲綠茶可延緩衰老,對抗輻射、殺菌消炎等很有幫助,還可提高人體免疫力。建議工作忙碌、經常用電腦的人多飲綠茶。

但是,綠茶具有抗凝血的作用,所以平時有服用阿斯匹林來預防血栓、開刀前或是傷口不易凝血的人,應避免飲用綠茶。

綠茶中含有咖啡因,過濃的綠茶會使心跳加快,刺激大腦中樞神經。所以,心臟病、高血壓、糖尿病、甲狀腺功能亢進等病症的患者不宜飲用濃茶。

4. 黃茶

黃茶屬微發酵茶類,相比綠茶,多了道悶黃工序。悶黃工序中產生的消化酶對脾胃很好,並能促進脂肪代謝。

蒙頂黃芽、霍山黃芽和君山銀針都是上好的黃茶。消化不良、食欲不振和懶動肥胖的人可多飲黃茶。

5. 紅茶

紅茶是完全發酵的茶,發酵度達80~90%。全發酵的紅茶,性溫,滋味甜醇。寒露過後入深秋,天氣轉涼較快,喝紅茶可暖胃。在茶湯中適量加入牛奶和糖,對腸胃不好、脾胃虛弱的人很有好處。上好的紅茶有正山紅茶和滇紅。

6. 黑茶

經過渥堆長時間發酵工序的黑茶,茶性更加溫和。常飲黑茶可去油脂、除脂肪。臨床實驗也顯示,黑茶中的普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效,對心血管疾病的保健很有幫助。

黑茶適合肥胖與喜食肉者,普洱熟茶、安化黑茶、廣西六堡茶都屬黑茶中的上品。

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Calligraphy and painting

中國書法 中國畫

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〈蕩蕩天門萬古開,漫漫人生為何來?人間大戲五千載,各演角色迷中猜。自古聖賢傳大道,歷代君民建舞台。興衰成敗看劇本,洞明真機免禍災〉。圖為陶美衣書法作品,篆書,中堂。

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陶美衣書法作品,楷書,〈勾挑〉,扇面。 

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陶美衣書法作品, 行書,〈真傳〉,條幅。

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德音雅樂

中國古典樂器--德音雅樂